A környezettudatosság korában gyakran beszélünk az élelmiszerek szállítási költségéről és vegyszeres kezeléséről, azaz arról, milyen távolságból érkezik az asztalunkra a zöldség vagy a gyümölcs. Van azonban egy alapvető összetevő, amelyről hajlamosak vagyunk megfeledkezni ebben a viszonylatban: a só. Bár a só polcról leemelt doboza kicsinek tűnik, az ökológiai lábnyoma, amit a feltárási helyétől vagy a […]
